超岛串串火锅在北京开出第二家店-美食

据报道,超岛串串火锅在北京又开了家新店。

门店位置靠近西苑地铁站,附近商圈是龙湖星悦荟,有呷哺、湊湊等火锅店,目前还没有其他串串品牌进驻。

超岛串串火锅隶属于北京夯实餐饮管理有限公司,2020年1月9日成立。法定代表人杜夯是巴奴创始人杜中兵的儿子。公司由北京巴奴毛肚火锅有限公司100%持股。

串串是从火锅中延伸出来的品牌。相对于火锅,串串的投入成本低,但不同品牌的口味和品质参差不齐,导致消费者存在不干净、缺乏质感等印象。但超岛似乎计划打破这种成见。

从选址看,超岛首店开在丰台科技园边上;第二家开在西苑,方圆2公里左右,是圆明园、颐和园和清华北大等高校,聚集了不少游客、学生群体。还有9家待开新店,也都聚集在年轻人多的地方。

再从装修风格看,超岛主色调是牛油色,搭配白色的餐桌和木色隔断,简约时尚,整体突出“岛”的属性——例如进门即有服务员同时喊“欢迎登岛”;菜品为自助选展,厨师在台面的另一端现场穿串。

不难看出,超岛的目标人群就是年轻人。大众点评显示,有不少消费者被独特风格惊艳到。

在价格上,超岛每串卖0.9元,其他的蔬菜、肉丸类5元左右一碗,还有自制饮品、甜品等。大众点评显示,人均消费在100-120元之间,相比北京其他串串品牌店贵一点。

超岛的吸引点在哪里?从消费者反应来看,有不少关注点集中在食品新鲜卫生、现场穿串上。而这些,不能让人不想到巴奴斥资上亿打造的中央厨房。

“能冷鲜不冷冻,能天然不添加,能当天不隔夜”,巴奴坚持本色主义,注重食物本来的味道。而巴奴的4座中央厨房分别位于北京、郑州、无锡和原阳。如今超岛在北京扩张,巴奴建成的完备供应链正好将好食材从中央厨房运输到超岛门店,也能降低采购成本;也是对食材有自信,超岛才能自信满满地在消费者面前穿串,并在店里印上“吃的不放心可免单”。

超岛新店目前开得相当顺利。店里工作人员称,新店目前每天能翻4-5台。而据附近商户告知,这家超岛新店开业以来基本上都在排队。如此看来,超岛7月的首店营业应该是相当成功的。

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有行业人士称,超岛或许在提升串串火锅在餐饮市场里的定位,或能提高行业标准。让我们拭目以待吧。


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